バレンタイントリュフ

作り方

1. 1.

   ボールに入れた板チョコを熱湯で溶かし、とろとろになったところにチョコレートクリームを入れてよく混ぜる。
   
   
   

2. 2.

   ボールにバターと塩を入れ、泡立器で柔らかいクリーム状に練り砂糖を２～３回に分けて加え、よくすり混ぜる。
   

3. 3.

   そこへ生クリームを泡立てて入れる。この時、分量はお好みで、柔らかくなりすぎないようにする。そこにバニラエッセンスを混ぜた卵を２～３回に分けて加える。
   
   

4. 4.

   香り付けにラム酒を入れる。
   

5. 5.

   ボールからスプーンでトリュフを一つ一つ丸くなるように掬い取る。
   
   

6. 6.

   丸く型を取るようにしてチョコレートパウダーをまぶす。バットやお皿の上にパウダーを敷いて転がすようにするとよい。
   
   

7. 7.

   丸くボール型のトリュフが出来たら、くっ付かないように、冷蔵庫で３～４時間以上冷やす。固まったら出来上がり。
   
   

ワンポイントアドバイス

ホワイトチョコでも可愛く出来ます。ココアパウダーの代りに粉砂糖を使うと良いでしょう。

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• 2012/02/21 UP!

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