じゃがいもは皮をむきサイコロ切りにし 水で洗う。小鍋に水を入れ茹でる。
1が楊枝がすっと入るくらい柔らかくなったらゲソを入れ1分ほど茹でる。(桜色になったらOK)
2をざるにあけ水分を切ったら、小鍋に戻し10秒ほど乾煎りし水分を飛ばす。
ゲソは皮つき(下処理してないもの)を使ってください。今回は冷蔵庫にあったロマネスコとピンクペパーで彩りを加えました。ブロッコリーやブラックペパー、乾燥パセリを加えても可愛いと思います★ あったかいままでも冷やしてもOK!
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↑桜色のポテサラ(ゲソ入り) | レシピブログTOP