冷めても美味しい♪蓮根とエビのふんわり揚げ〜新生姜の香り

作り方

1. 1.

   豆腐は水切りしておく。
   蓮根2／3をすりおろし、残りを細かめのざく切りにする。
   エビは背わたをとり、ぶつ切りに。
   

2. 2.

   1を全てボウルで合わせ、新生姜、卵、塩こうじを入れて混ぜる。最後に片栗粉を入れて更に混ぜる。
   

3. 3.

   180度の油にスプーンですくった具材を揚げる。
   色がこんがりついて浮いてきたら出来上がり。
   

4. 4.

   お皿にソースをうっすら引き、そのうえに並べる。
   

ワンポイントアドバイス

写真の感じで、約12個出来上がります。
塩こうじが入っているので高温で揚げると焦げやすいと思います。お弁当にも良いですよ。

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• 2016/05/10 UP!

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