椎茸と帆立のピンチョス　〜赤ワインソース添え〜

作り方

1. 1.

   【赤ワインソース】赤ワイン:100cc、蜂蜜:大さじ1〜2、バター:5g、塩胡椒　を、半量になるまで煮詰める
   

2. 2.

   笠に十字の切り込みを入れた椎茸と帆立をバターでソテーし、ワイン少々で蒸し焼きにする。
   

3. 3.

   お皿に赤ワインソースを流し、ピックで刺した椎茸と帆立を乗せる。
   イタリアンパセリ等で緑を添える。
   

ワンポイントアドバイス

ソースは冷めると少し固くなるので、気持ちゆるめで火を止める。

記事のURL：http://plaza.rakuten.co.jp/yuki0202/diary/200912240000/

• (ID: r6575)
• 2010/02/10 UP!

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