さつまいもと豚肉の変わり落花生あんかけ

作り方

1. 1.

   さつまいもは皮ごとひと口大の乱切りにし、水に5～10分さらした後耐熱容器に入れレンジにかける。(600Wで約8分)
   

2. 2.

   豚肉は芋と同じ位の大きさに切る。ボウルに豚肉とAを入れてもみこみ、片栗粉をまぶす。
   

3. 3.

   さつまいもの水気をよく拭き取り、中温でかりっと揚げる。続けて豚肉もカリッとなるまで揚げる。
   

4. 4.

   鍋にＢを入れ、火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
   

5. 5.

   ピーナッツはうす皮をむき、荒みじんに刻む。
   

6. 6.

   4 にさつまいもと豚肉を入れてからめ、ピーナッツを加えひと混ぜして火から降ろす。
   

7. 7.

   器に盛り、糸唐辛子を乗せる。
   

ワンポイントアドバイス

さつまいもをレンジにかける時間は、だいたいの目安です。竹串がすーっと通る位までかけるようにします。また、あんの材料にコチュジャンが入りますが、量はお好みで増減して下さい。

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• (ID: r1039739)
• 2016/04/14 UP!

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