きな粉のババロア

作り方

1. 1.

   卵黄をほぐしてグラニュー糖を加え、白くもったりとするまで泡だて器で混ぜる。
   

2. 2.

   豆乳を鍋に入れ沸騰直前まで温め、１に少し
   ずつ加えて混ぜる
   

3. 3.

   2を鍋に戻しいれて火にかけ、木べらで絶えずかきまぜながら、とろみがつくまで弱火で２～３分煮る
   

4. 4.

   火からおろし、冷ます。
   

5. 5.

   4が冷めたら生クリームを加えて混ぜ、こして
   ステンレスのパットなどに移し、冷凍庫で冷やす
   

6. 6.

   固まりかけたら取り出し、ハンドミキサーかフードプロセッサーで攪拌し、なめらかになったら再度冷凍庫に入れる。
   

7. 7.

   6の作業を２～３回繰り返したら器に盛り、しょうがの甘煮をそえる
   

ワンポイントアドバイス

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• (ID: r1039664)
• 2016/04/14 UP!

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