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椎茸山椒 レシピ

椎茸山椒
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Aranjuezさん
Aranjuezさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

下ごしらえをした実山椒の活用レシピの第2弾。今日は椎茸をフィーチャーして。前回は味が濃すぎたので、今回は薄味で。

材料

  1. 生椎茸　小･1パック
  2. 醤油　30ml
  3. みりん　30ml
  4. 料理酒　30ml
  5. 水　150ml
  6. 実山椒　適量
  7. 砂糖　小さじ1

作り方

  1. 1.

    椎茸は石突きを切り落とし、縦に4等分する。

  2. 2.

    鍋に醤油・みりん・料理酒･水を入れ、ここに椎茸を投入。約10分強火で煮立てる。

  3. 3.

    砂糖と実山椒を入れ、中火にして15分ほど煮る。

  4. 4.

    煮汁がひたひた程度になれば火を止め、冷ます。

  5. 5.

    これで完成。

ワンポイントアドバイス

椎茸はどう切るかはお好みで。ぼくのように4等分すれば、なかなか食べ応えがある。

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  • (ID: r1039020)
  • 2016/04/14 UP!

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