若ごぼうのホットサンド

作り方

1. 1.

   若ごぼうの軸（茎）の部分を3cmくらいに切り、水につけあく抜きをする（5分くらい）。
   

2. 2.

   フライパンにホットオイルを入れ、この若ごぼうを5分くらい炒める。
   

3. 3.

   そこになめ茸（自家製のもの）を加え、さらに3分ほど炒める。
   

4. 4.

   食パンの外面部分にはホットオイルを少々、内面部分にはマヨネーズを適量塗っておく。
   

5. 5.

   1枚目の食パンの上に炒め上がった若ごぼうとなめ茸を載せる。
   

6. 6.

   温めておいたホットサンドメーカーにセット。さらに2枚目の食パンをこの上にセット。
   

7. 7.

   ホットサンドメーカーを適宜反転させ、食パンの表面がきつね色になれば完成。
   

ワンポイントアドバイス

若ごぼうは部位によってあく抜きをする時間が違うようなので、今回は軸（茎）の部分のみを使用。味付けには自家製のなめ茸を使ったが、これはお手軽で便利。他の味付けも工夫すれば面白いものになるだろう。

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• 2016/04/14 UP!

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