白茄子で麻婆茄子

作り方

1. 1.

   多目の油で茄子を焼き、取り出しておく。
   

2. 2.

   油を引いて、みじん切りにしたにんにくと生姜を入れて香りが出るまで炒める。
   

3. 3.

   豚肉を入れてばらばらになるまで炒めたらピーマンをいれ、さらにいためる。茄子を加えたら調味料を全て加えて煮込む。
   

4. 4.

   片栗粉でとろみをつけて、みじん切りにした白葱を散らす。
   

ワンポイントアドバイス

白茄子は、皮は少し固いが果肉は加熱するととても柔らかくなるので一部ではトロ茄子とも呼ばれます。
漬物以外の大体の調理法で美味しく食べられます。

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• (ID: r1038302)
• 2016/04/13 UP!

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