Raspberry Charlotte

作り方

1. 1.

   ビスキュイまたはフィンガービスケットをて作り、または市販の物を用意しますます。
   

2. 2.

   ラズベリームースをAの材料で作る。牛乳えお鍋に入れ沸騰する直前まで温め、火を止めたラズベリーソースを加えよく混ぜる。
   

3. 3.

   生クリームをしっかり泡立てる。ゼラチンを水に浸けてふやかす。
   

4. 4.

   ラズベリームースの中にゼラチンを入れ完全に溶かす。鍋底を氷水に着けとろみがつくまで混ぜて冷やす。。
   

5. 5.

   泡立てた生クリームをしっかり混ぜ、セルクルにフィルム敷き、底にビスキュイえを敷いた型の上から注ぎ入れる。
   

6. 6.

   冷蔵庫で1，2時間冷やし固める。
   

7. 7.

   ラズベリーのジュレを作る。ラズベリーソースを鍋に入れ加熱す、甘みが足りなければここで砂糖を加える。
   

8. 8.

   板ゼラチンを水に浸けてふやかす。
   ラズベリーソースが温まれば火を止めゼラチンを加えて完全に溶かす。。
   

9. 9.

   ムースがしっかり固まったら、ラズベリーを上にこんもり飾り、上にからジュレを回しかけ冷蔵庫で冷やし固める。
   

10. 10.

    しっかり固まったら、セルクルを外し、フィルムを取る。
    

11. 11.

    市販のフィンガービスケットなら、高さを合わせて切り、ムースの周りに隙間なく貼り付ける。
    

12. 12.

    好みのリボンをしっかり結び付ける。有れば金箔やナッツで飾ると華やかになります。
    

ワンポイントアドバイス

小さいシャーロットを一人ずつおもてなしするととても喜ばれます。サイズも自分でセルクルを手作りすればバリエーションが広がりますよ♪

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• (ID: r1038247)
• 2016/04/13 UP!

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