しっとりサックリ春巻き レシピ

しっとりサックリ春巻き
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トムトムさん
トムトムさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

この春巻きの作り方は、具になる材料に火を通さず、生のまま巻いて揚げています。こうすることで、具として使っている鶏肉に火が通り過ぎず、やわらかな仕上がりになり、野菜の食感も失われませんよ。

材料

  1. 鶏もも肉　100g
  2. 戻した干し椎茸　4枚
  3. 具にしたい野菜（今回はレンコンと人参）　好きなだけ
  4. 塩　少々
  5. 油　小1
  6. 春巻きの皮　12枚
  7. 卵白　適量

作り方

  1. 1.

    中身に入れる具をマッチ棒ぐらいの大きさに切る。

  2. 2.

    鶏肉に塩と油を入れて混ぜる。

  3. 3.

    春巻きの皮で適量に具並べて包む。
    ※卵白をノリ代わりにして皮をとめる。

  4. 4.

    揚げる。中身に火が通ったら、できあがり。
    ※普通の春巻きの揚げ方で十分鶏肉に火が通ります。

ワンポイントアドバイス

油の温度は高過ぎないようにゆっくり揚げる。

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  • (ID: r1038077)
  • 2016/04/13 UP!

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