野菜たっぷりのおかずマフィン レシピ

野菜たっぷりのおかずマフィン
この記事をお気に入りに追加する 2 おいしそう!
masakoさん
masakoさん
  • 調理時間:30分1時間

料理紹介

砂糖ゼロの”おかずマフィン”。細かく切った野菜がたくさん入った、バジルの香りがおいしいチーズ味のあっさりマフィンです。おやつや朝ごはんにもぴったりです。

材料

  1. 小麦粉 1.5カップ
  2. ベーキングパウダー 小さじ3
  3. ポレンタ 1/3カップ
  4. キヌア 大匙2
  5. オリーブオイル 大匙2
  6.  1個
  7. 豆乳または牛乳 1カップ
  8. ズッキーニ 1本
  9. フレッシュ バジル 1/4カップ
  10. チーズ 1カップ

作り方

  1. 1.

    マフィン型に紙ケースを載せ、オーブンは180度に温めておき、ズッキーニ、チーズはスライサーで切る。バジルは大きめに切る。

  2. 2.

    小麦粉、ポレンタ、バーキングパウダー、キヌアをボウルに入れ混ぜ合わせる。ズッキーニ、チーズ、バジルを加えて混ぜる。

  3. 3.

    2に卵、オリーブオイル、豆乳を加えかき混ぜすぎないように、さっくりと混ぜて、マフィン型に入れオーブンで焼く20分焼く。

ワンポイントアドバイス

野菜は、にんじん、コーンなどに変えてもおいしい

記事のURL:

  • (ID: r1038076)
  • 2016/04/13 UP!

他のマフィンのレシピ(12,558件)

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載:人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑野菜たっぷりのおかずマフィン | レシピブログTOP