かんぴょう巻きです☆

作り方

1. 1.

   干瓢を３分水に漬け、水を捨てる。塩をまぶし(無漂白は塩なしで)、弾力が出るまで１分位揉む。そのままを熱湯に入れ茹でる。
   

2. 2.

   柔くなれば冷水にとり、絞る。＊を沸騰、干瓢を入れ落し蓋をし弱火。煮汁が少なくなれば火を止めそのまま冷ます（調理時間外）
   

3. 3.

   半分に切った海苔に酢飯を敷き詰め、真ん中に横一直線に干瓢を乗せ、巻き簀で巻く。切り分けて出来上がり☆
   

4. 4.

   太巻：全形海苔に、向こう1.5cmを残し酢飯を敷き詰め、真ん中に横一直線にお好きな具材を乗せ、巻き簀で巻く☆
   

5. 5.

   鉄砲巻き：半分に切った海苔に、向こう１cmを残し酢飯を敷き詰め、真ん中に横一直線に山葵を塗り、干瓢を乗せ、巻き簀で巻く☆
   

ワンポイントアドバイス

＊干瓢は１０分位を目安に、爪で切れる位まで柔く茹でてから味を付けてね。煮含めたら冷ますことで、味がよく染みます☆
＊お好きな具材：胡瓜・甘卵焼き・とびっこ・煮人参など。
(覚書:干瓢５本で細巻１本)

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• (ID: r1037952)
• 2016/04/13 UP!

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