いさきは塩をふって5分置く。三枚におろしたものだと、食べやすい。
にんにくはみじん切り、ミニトマトは半分、アスパラガスは食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、水分をふき取ったいさきを、中火で両面焼く。
にんにくを加えて香りが出たら、トマト、アスパラガス、あさり、水100cc、白ワインを加える。
ふつふつ沸いてきたら蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする。 必要なら塩、こしょうで味を整える。
あればイタリアンパセリをのせて、彩りを!
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