大阪風串カツ

作り方

1. 1.

   天婦羅粉と水を合わせてよく溶き、冷蔵庫で３０分冷やします(急ぐ時はそのままでもOK)。★を合わせておきます。
   

2. 2.

   １．を冷やしている間に豚肉を１cm幅に切り、さらに縦に三等分します。玉ねぎは１cm幅のくし形に切ります。
   

3. 3.

   皿にパン粉を入れます。２．の豚肉と玉ねぎを交互に串に刺し、天婦羅粉を刷毛で塗り、パン粉をまぶします。
   

4. 4.

   １８０度に熱した油で衣がきつね色に揚がればできあがり。
   

5. 5.

   細長い器に★を入れ、串カツにたっぷり浸けていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

具材を天ぷら粉に浸けるスタイルで下拵えすると天ぷら粉が沢山必要なので刷毛で塗る手順にしました。ソースは複数種類合わせることで含まれる調味料の種類を増やして深みを出しています。

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• 2016/04/13 UP!

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