カリカリ衣のさんま野菜巻き

作り方

1. 1.

   秋刀魚は手開きにし、骨と皮を取り除き、2枚する。小骨は取り除かなくてもOKです。
   

2. 2.

   にんじんは縦に8㎜くらいの太さに切り、アスパラは半分に切る。さっと塩茹でし、冷水にとり色止めする。
   

3. 3.

   ②の野菜を①のさんまで螺旋状に巻く。「衣」を表面にまぶして数分置いて馴染ませる。
   

4. 4.

   フライパンにオイルを熱し、③を入れ蓋をして色よく焼く。「調味ソース」を回し入れ、絡ませる。
   

ワンポイントアドバイス

秋刀魚をさばく際には、骨が指に刺さらないようお気をつけください。

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• 2016/04/13 UP!

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