鱧とみょうがの夏うどん

作り方

1. 1.

   うどん、もやしはさっと茹で、冷水にさらし、水を切る。みょうがは斜め切りに、鱧は適当な大きさに切る。
   

2. 2.

   器にうどん、もやし、鱧、みょうがを盛る。昆布つゆにからしみそをよく溶かし、塩気が強ければ水で希釈する。
   

3. 3.

   うどんにつゆをかけ、白ごまを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

鱧は湯引きではなく白焼きをのせても香ばしくて美味しいはずです。

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• 2016/04/13 UP!

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