鶏モモ肉のお手軽バロティーヌ風

作り方

1. 1.

   伸ばした鶏肉にセージの葉、チーズ、アスパラ・ヤングコーン、砕いたくるみ、再度チーズの順に乗せる。
   

2. 2.

   ③をくるくる巻いて、蛸糸で固定する。フライパンを熱し、油はひかず、鶏肉の表面に焦げ色をつける。
   

3. 3.

   ③に赤ワインを加え、ふたをして蒸し焼きにする。全面に熱が回ったら火を止め、ふたをしたまま冷めるまで放置する。
   
   

4. 4.

   冷めたら1.5㎝幅くらいにスライスし、皿に盛り、お好みでピンクペッパーを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

鶏モモ肉は皮があると巻き辛いので、取り除いてから使用します。

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• (ID: r1036775)
• 2016/04/13 UP!

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