海老かぼちゃカレー レシピ

海老かぼちゃカレー
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あごまるさん
あごまるさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

玉ねぎ・かぼちゃ・すももの「激甘」カレーです。お好みで青唐辛子を加えれば、「激甘＆激辛」カレーになります。

材料

  1. 小さなかぼちゃ（12㎝φくらい）　1-2個
  2. ブラックタイガー（中）　9尾
  3. 玉ねぎ（小）　1個
  4. 青唐辛子（辛いのがお好きな方）　1本
  5. すもも　1個
  6. カシューナッツ　8個くらい
  7. 横濱舶来亭カレーフレーク（辛口）　大2
  8. 水　150cc
  9. クミンシード（お好みで）　適宜
  10. 塩胡椒・オリーブオイル・片栗粉　適宜

作り方

  1. 1.

    かぼちゃは、クミンシードを少量加えた水で蒸す。途中取り出し、上部1㎝を切り離し、中の種を取り除き、再度蒸す。

  2. 2.

    野菜は全て粗みじん切り～ざく切りにする。鍋にオイルとクミンシードを熱し、玉ねぎと唐辛子をよく炒める。

  3. 3.

    海老は皮を剥き、背ワタを取り、塩をまぶしておく。1㎝角に切って片栗粉をまぶし、②に加えて炒める。すももも加え炒める。

  4. 4.

    ③に水と横濱舶来亭カレーフレークを加え、軽く混ぜる。蒸したかぼちゃの中身と、カシューナッツも加え混ぜる。

  5. 5.

    器状に中身をくりぬいたかぼちゃに、④のカレーをよそる。

ワンポイントアドバイス

飾り用に、刻まない海老を数尾残しました。蒸したかぼちゃは中身をくりぬいて器状にし、くりぬいた中身はカレーに入れます。

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  • (ID: r1036768)
  • 2016/04/13 UP!

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