スリランカ風 鶏丼

作り方

1. 1.

   ボールにトマトピューレ、タマリンド、スパイス類、塩少々を入れ混ぜ合わせ、一口大に切った鶏を小1時間漬け込んでおく。
   

2. 2.

   玉ねぎは薄切りに、ピーマン・パプリカは細ぎりに、しょうがは千切りに、にんにくは潰しておく。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ低温でしばらくおいてから、しょうが、カレーリーフも加え、香りを出す。
   

4. 4.

   ③にマリネした鶏を加え、炒める。途中、水を少し加える。鶏に熱が通ったら、玉ねぎ・ピーマン・パプリカを加えさっと炒める。
   

5. 5.

   塩で味をととのえ、炊いたご飯の上にのせる。
   

ワンポイントアドバイス

鶏の代わりに海老を使っても、美味しく出来ます。

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• (ID: r1036672)
• 2016/04/13 UP!

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