新茶の天ぷら

作り方

1. 1.

   衣を作ります。卵黄と冷水をよく混ぜて、ふるいにかけた小麦粉とざっくり混ぜます。
   

2. 2.

   油は190度くらい。生茶葉に打ち粉をして、衣を薄くつけて、10〜15秒くらい揚げます。油を良く吸わせて、てきあがり。
   

3. 3.

   生茶葉は、少しずつ(一芯二葉〜三葉を１つずつ)揚げると、美味しくできますよ。
   

4. 4.

   もちろん、大きく揚げてもOKです。天丼にすると、インパクトありますよ！
   

ワンポイントアドバイス

衣は薄くつけて、少し滴らせてから揚げてます。
海老や松の実などを使って、かき揚げにしても美味しいですよ！

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• (ID: r1036656)
• 2016/04/13 UP!

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