超簡単！がっつりお肉のStaubグリル

作り方

1. 1.

   最初に豚肉ブロックに塩をし、少なくとも2時間位は寝かせて欲しいです。
   

2. 2.

   豚肉を寝かしてる間に、人参、玉ねぎ1/2 個をみじん切りにし、塩水でさっとボイルします。
   

3. 3.

   ダール豆は、缶詰ならそのまま、ドライなら半日水につけて置きます。
   

4. 4.

   ふやけたダール豆にヒタヒタのお水を追加し、そこにチキンブイヨンを入れて、柔らかくなるまで煮ます。
   

5. 5.

   柔らかくなった豆の鍋に、塩ゆでした人参と玉ねぎのみじん切りを簡単に混ぜておきます。
   

6. 6.

   次に油を引かないフライパンに豚肉を塊で投入し、弱火で各面に焼き色がつき、油が出て来たら、玉ねぎとニンニクの薄切りを投入
   

7. 7.

   Staubに薄くオリーブオイルを塗り、その中にまずは豆、人参、玉ねぎの合えたものを底にしきます。
   

8. 8.

   次にフライパンで周りをこんがり焼いた豚肉の塊と玉ねぎ、ニンニクを入れます。
   

9. 9.

   フライパンに残っている豚肉から出た旨味を白ワインを投入し、こそげとります。この時フライパンは弱火で火を入れて下さい。
   

10. 10.

    そのフライパンのスープに塩胡椒し、Staubに入れます。次に、豚肉の上に、ローズマリー（ドライ）を適当に振りかけます。
    

11. 11.

    あらかじめ１８０度に熱したオーブンに蓋をした状態のStaub鍋を入れて、1時間３０程度じっくり焼き上げます。
    

12. 12.

    時間が来たら、肉の固さを見て、まだ固いようでしたら、さらに３０分程度同様にオーブンでグリルします。
    

13. 13.

    オーブンから取り出し、そのまま鍋ごと机に出したら出来上がり！
    

ワンポイントアドバイス

オーブンに入れてからの時間が長く感じますが、基本そんなに難しい行程がないので、出来上がった味を考えると、素晴らしく簡単な料理だけど、お店のような味になります！

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• (ID: r1036512)
• 2016/04/13 UP!

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