土筆の佃煮★ レシピ

土筆の佃煮★
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つるあけさん
つるあけさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

土筆は苦味があるので佃煮にすると甘苦くご飯のお供に最適です♪

材料

  1. 土筆　丼１杯分ぐらい
  2. 水　カップ１
  3. 醤油　大さじ２
  4. みりん　大さじ２
  5. 日本酒　大さじ２
  6. 砂糖　小さじ２
  7. 塩（アク抜き用）　小さじ１

作り方

  1. 1.

    袴を取り除いた土筆をざっと洗い、お湯を沸かし塩を入れ、土筆を１分ほど茹でアク抜きをする。

  2. 2.

    鍋に調味料と分量の水を入れ、土筆も入れて火にかけ、弱火で煮詰める。

  3. 3.

    煮汁が無くなるまで煮詰めたら完成です！

ワンポイントアドバイス

袴はしっかり取り除いて調理しましょう。成長している土筆はあまり苦くないですが、若くて緑の土筆は苦味が強いです。

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  • (ID: r1036467)
  • 2016/04/13 UP!

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