牡蠣とエリンギのポタージュ

作り方

1. 1.

   玉ねぎ・エリンギは荒みじん切りにする。
   牡蠣は塩を振ってしばらく置き、水で洗う。その後、半分に切っておく。
   

2. 2.

   鍋にバターを入れて熱し弱火で玉ねぎを炒める。
   透き通ったら、エリンギ・牡蠣を加え、全体をさっと炒め、スープの素を加える。
   

3. 3.

   白ワインを入れて3～4分程度煮て、具材に火を通す。
   牛乳を加え、沸騰直前で火を止める。塩・コショウで味をととのえる。
   

4. 4.

   ミキサーにかけて滑らかにすれば、できああり。
   

ワンポイントアドバイス

エリンギの変わりに、マッシュルームでも美味しいです。

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• 2016/04/13 UP!

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