野菜のとろとろスープ

作り方

1. 1.

   野菜は皮をむき、薄切りにする
   

2. 2.

   鍋ににオリーブオイルを熱し、野菜を入れて焦がさないようにじっくり炒める
   

3. 3.

   水をひたひたになる位まで加え、アクを除きながら野菜が柔らかくなるまで煮る
   

4. 4.

   粗熱をとってからミキサーにかけ、どろどろの状態にする
   

5. 5.

   鍋に戻して塩で味を調え、温めなおす
   

6. 6.

   器に注ぎ、EXVオリーブオイルを回しかける
   

ワンポイントアドバイス

水を入れすぎにトロリと仕上げてください。

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• 2016/04/13 UP!

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