塩麹豆腐の田楽

作り方

1. 1.

   豆腐をしっかりと水切りし、塩麹を豆腐にまんべんなく塗り、ラップでくるんで、冷蔵庫で3日漬ける。
   

2. 2.

   豆腐を三角形になるように切り、厚さが太い場合は半分にして調整する。
   

3. 3.

   フライパンにごま油をしき、焦げ目がつく程度に焼く。
   

4. 4.

   味噌、酒、みりん、白練りゴマを混ぜ合わせ、鍋に入れて、
   弱火で練り上げる。
   最後におろししょうがを加えて混ぜる。
   

5. 5.

   焼き上げた豆腐に4の味噌ダレを塗り、盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

塩麹に漬ける日数は、お好みの仕上がりで。
最低3日は漬けた方がいいと思います。

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• 2016/04/13 UP!

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