雨季が終わる前　天然のカエルを味わう

作り方

1. 1.

   市場で解体したカエルの足だけ持ち帰り　よく水洗してザルで水切りをして置きます。
   

2. 2.

   レモングラス微塵切り+チリのみじん切り+砂糖＋塩をよくかき混ぜ
   最後にココナッカラメルを入れ再度よく混ぜる。　
   

3. 3.

   水切りしたカエルをボールに入れ(２番)の調味料にカエルを絡ませ冷蔵庫で約３時間味をなじませます。
   

4. 4.

   約３時間後　油を入れた深フライパンで炒めますが、水分はカエルから出るので水は追加しないで料理した方が美味しい。
   

ワンポイントアドバイス

炒める時、最初は強火でカエルの表面に火をとうし焦げそうになれば中火で炒めます。水を足さないで炒めた方が美味しい。焦げないようにね。

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• 2016/04/13 UP!

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