梅びしお

作り方

1. 1.

   梅干は種を取り4時間～半日水に漬けて塩抜きしてから裏ごしする
   

2. 2.

   鍋に1と砂糖とみりんを加え、弱火で練っていく。みそくらいの濃度になったら火を止める
   

3. 3.

   粗熱が取れたら、熱湯消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存。半年くらいは持ちます
   

ワンポイントアドバイス

梅干の塩分濃度はまちまち。塩抜きは、酸っぱい梅干を使う場合は半日くらい、甘めの梅干しなら2、3時間でいいと思います。梅びしおの甘酸っぱさ加減もお好みで、砂糖の量を調節してください。

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• 2016/04/12 UP!

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