お肉ごろごろミートソース

作り方

1. 1.

   ひき肉全体に塩・こしょうを振り、ふんわりと混ぜほぐし、ラップなどをかけて味をなじませる。
   

2. 2.

   洗った野菜類を順にデロンギ クアッドブレードミニフードプロセッサーにかける。
   

3. 3.

   なべにオリーブオイル、ローリエを入れ火にかける。焦がさないように、香りを出し、みじん切りにした野菜を加えゆっくり炒める。
   

4. 4.

   あめ色になるくらいまで炒め、水分がなくなったところに、ひき肉を入れる。表・裏をじっくり焼くようなイメージ。
   

5. 5.

   ひき肉は、焼き目をつけながら鍋底からさっくり混ぜ、ポロポロさせず且つしっかり焼く。水分が無くなったら、赤ワインを投入。
   

6. 6.

   赤ワインの水気もなくなるまで炒めたら、軽くつぶしたトマトの水煮を加え煮込む。
   

7. 7.

   水分が半分（肉などの具よりソースが下になる）くらいまで煮込んだら、コンソメを加え味を調整しながら、さらに煮込む。
   

8. 8.

   しっかり煮込んで、できあがり。フライパンなどで温め、茹で上がったパスタ、バターを和えたら定番ミートソーススパゲティ♪
   

ワンポイントアドバイス

デロンギ クアッドブレードミニフードプロセッサーを使ってのみじん切りは、あっという間です！特に、たまねぎは数十秒！注意！！セロリは、包丁の背でたたいてから♪ひき肉も、おうちでOKです。

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• (ID: r1034815)
• 2016/04/12 UP!

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