夏待ちベジボート レシピ

夏待ちベジボート
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FA kyokoさん
FA kyokoさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

地場産の巨大ズッキーニをどうしよう？カラフル野菜×オリーブオイルで、貧血予防や抗酸化作用、肌粘膜を守る効果絶大のメニューに仕上げました♪お日様大好き女子の救命ボート（笑）。

材料

  1. ズッキーニ　1本
  2. ナス　1本
  3. トマト　1パック
  4. パプリカ　適宜
  5. オリーブオイル　適宜
  6. 塩・胡椒　適宜
  7. パルメザンチーズ（お好みで）　適宜

作り方

  1. 1.

    ズッキーニ以外の野菜を同じくらいの大きさに切る（プチトマト位）。ズッキーニは、２の様にし、切り取った方はひと口大に切る。

  2. 2.

    残りのズッキーニは、ボート状にえぐり、塩・オリーブオイルをふりかけオーブン又は、魚焼きグリル等で柔らかくなる迄焼く。

  3. 3.

    ２を焼いている間に、塩をひと振りした１の野菜をオリーブオイルでじっくり焦がさないようにソテーする。塩・胡椒で味を整える。

  4. 4.

    柔らかく焼けた２に３を入れ、オリーブオイルとお好みでチーズをふりかけ、再びオーブン等で焼き色を付けてできあがり。

ワンポイントアドバイス

野菜の水々しさを活かし、焦がさないように丁寧に火を入れるだけ！極力シンプルに。

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  • (ID: r1034785)
  • 2016/04/12 UP!

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