新じゃがと豚肉のさっぱり煮

作り方

1. 1.

   新じゃがは皮ごとよく洗い、大き目にカットして耐熱皿に並べてレンジで５分ほど加熱。
   

2. 2.

   ニンニクは薄皮を剥いてヘタを切り落とす。
   

3. 3.

   細ネギを小口切りにしておく。
   

4. 4.

   深めのフライパンに多めの油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら①の新じゃがを投入し、揚げ焼きにする。
   

5. 5.

   新じゃがに火が通って、きつね色になったら新じゃがとにんにくをいったん取り出し、余分な油をふき取り新玉ねぎと豚肉を炒める。
   

6. 6.

   豚肉に火が通ったら⑤のにんにく、新じゃがを戻し入れ、★を入れて落としブタをし、２０分ほど煮る。
   

7. 7.

   強火にして汁けを飛ばし、皿に盛り付けてネギと胡麻を振りかけて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

新じゃがの揚げ時間短縮でレンジ加熱していますが、必要としない方は生のまま素揚げしてください。
今回は薄切り肉使用のためのようにしていますが、塊の場合はで新じゃがと一緒に多めの油で揚げて下さい。

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• (ID: r1034656)
• 2016/04/12 UP!

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