レンジで3分♪塩麹で超簡単鶏ハム レシピ

レンジで3分♪塩麹で超簡単鶏ハム
この記事をお気に入りに追加する ：31件 おいしそう！ ：3件
tonoさん
tonoさん
  • 調理時間：5〜15分

料理紹介

酒の肴にちょうど良い♪。
もう一品ほしいなぁ～というときにも、冷蔵庫に常備しておくと便利。
薄味なので、サラダに入れたり、サンドウィッチに挟んだりと色々使えます。

材料

  1. 鶏胸肉　1枚
  2. 塩麹　大さじ3
  3. 酒　大さじ1
  4. 牛乳（臭み抜き用）　適量

作り方

  1. 1.

    鶏胸肉を袋に入れ牛乳に浸し、調理までの間、しばらく置いておく。（胸肉の全体に牛乳がいきわたっていればＯＫ。）

  2. 2.

    １の鶏胸肉をさっと洗い、ペーパーでよくふき、保存袋にいれて塩麹をまぶし、冷蔵庫で一晩寝かす。

  3. 3.

    2の鶏胸肉を取り出し皮を取り、麹を綺麗にペーパーでふき取り、ラップで丸く整形する（きつめに巻く）。

  4. 4.

    皿に3の整形済みの鶏胸肉と大さじ1の酒をいれ、やんわりラップをして、600ｗで2分、肉を裏返して1分レンジにかける。

  5. 5.

    皿のまま粗熱がとれるまで放置。
    粗熱がとれたら、肉をラップごと保存袋等にうつし、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6.

    食べるときはスライスして、いただく。
    お好みのドレッシングをかけても♪。
    ユズや胡麻が合う♡

ワンポイントアドバイス

初めの牛乳での臭み抜きはやらなくてもＯＫ。感じ方は人それぞれ。
塩麹の塩分で味が変わります。
今回は麹70ｇ、塩20ｇ、水80で作った塩麹を使いましたが、味付けは薄め。

記事のURL：

  • (ID: r1034525)
  • 2016/04/12 UP!

他の肉のレシピ（260,700件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑レンジで3分♪塩麹で超簡単鶏ハム | レシピブログTOP