レンジで3分♪塩麹で超簡単鶏ハムby tonoさん

【料理紹介】

酒の肴にちょうど良い♪。
もう一品ほしいなぁ～というときにも、冷蔵庫に常備しておくと便利。
薄味なので、サラダに入れたり、サンドウィッチに挟んだりと色々使えます。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏胸肉 1枚
塩麹 大さじ3
酒 大さじ1
牛乳（臭み抜き用） 適量

【作り方】

  1. 鶏胸肉を袋に入れ牛乳に浸し、調理までの間、しばらく置いておく。（胸肉の全体に牛乳がいきわたっていればＯＫ。）
  2. １の鶏胸肉をさっと洗い、ペーパーでよくふき、保存袋にいれて塩麹をまぶし、冷蔵庫で一晩寝かす。
  3. 2の鶏胸肉を取り出し皮を取り、麹を綺麗にペーパーでふき取り、ラップで丸く整形する（きつめに巻く）。
  4. 皿に3の整形済みの鶏胸肉と大さじ1の酒をいれ、やんわりラップをして、600ｗで2分、肉を裏返して1分レンジにかける。
  5. 皿のまま粗熱がとれるまで放置。
    粗熱がとれたら、肉をラップごと保存袋等にうつし、冷蔵庫で冷やす。
  6. 食べるときはスライスして、いただく。
    お好みのドレッシングをかけても♪。
    ユズや胡麻が合う♡

【ワンポイントアドバイス】

初めの牛乳での臭み抜きはやらなくてもＯＫ。感じ方は人それぞれ。
塩麹の塩分で味が変わります。
今回は麹70ｇ、塩20ｇ、水80で作った塩麹を使いましたが、味付けは薄め。