コリンキー・カボチャのチーズケーキ

作り方

1. 1.

   カボチャの皮をむいて一口大に切り、ひたひたの水で煮て柔らかくなったら、マッシャーでつぶして冷ましておく（２００グラム分）
   

2. 2.

   底の抜ける、丸型の底と側面に合わせてクッキングシートを敷き、別レシピ、タルトのクラストを敷いてフォークで穴をあける
   

3. 3.

   ２を１８０度で余熱しておいたオーブンで１５分焼いて冷ましておく
   

4. 4.

   良く水切りしておいた豆腐をフードプロセッサーに入れ撹拌し、さらに菜種油を少しづつ入れながらなめらかに乳化するまで混ぜる
   

5. 5.

   ４に甜菜糖、１のペースト１００グラム、バニラ、レモン汁を一つづつ入れて攪拌、綺麗に混ざったら、最後に薄力粉を入れて混ぜる
   

6. 6.

   ３のクラストの上に５を流しいれて、表面を平らにならし、１８０度で３０分ほど焼いてさましておく
   

7. 7.

   小鍋に残りのカボチャのペーストと甜菜糖、粉寒天を入れ沸騰したらさらに２分ほど過熱して６の表面に流しいれる
   

8. 8.

   冷蔵庫で一晩冷やす
   

ワンポイントアドバイス

カボチャをペーストにするとき、水分がほとんどなくなるまで煮詰めること
お好みでシナモンパウダーをたっぷりと振りかけてお召し上がりください(*^。^*)

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• (ID: r1034019)
• 2016/04/12 UP!

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