若干手抜きな「スイートポテト」

作り方

1. 1.

   サツマイモをある程度の大きさにカットして蒸すor茹でる。芯に箸がすっと刺さる程度まで。
   

2. 2.

   サツマイモの粗熱がとれたら、綿棒などでよく潰す。温かいうちに牛乳以外のバター、砂糖を入れてよく練る。
   

3. 3.

   食感をなめらかにしたい場合はここで1度裏ごしするといい。今回はちょっと裏ごしをして、でも残った繊維も再度混ぜ込みました。
   

4. 4.

   牛乳を加え、さらによく混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   オーブンを180度で余熱を開始し、ポテトを成形し鉄板に並べる。卵黄を塗る（卵黄が濃い場合は少しの水で溶いても良い）
   

6. 6.

   オーブンで20分くらい焼く。
   

ワンポイントアドバイス

卵黄を水で溶かずそのまま使用すると濃厚な黄色に仕上がる。焼き加減は好みでもう少し長く焼いて焦げを少し出すのも、香ばしさが出ていいかもしれません。

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• 2016/04/12 UP!

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