レバーペースト

作り方

1. 1.

   鶏レバーは、冷水に１０分つける。野菜は、炒めて、取り出す。オイルでレバーを炒めて赤ワインと砂糖をいれて５分煮る。
   

2. 2.

   フープロに、レバーと野菜たちを入れて、ペースト状にする。これを冷やしたら、バターと生クリームを入れてよく混ぜる。
   

3. 3.

   塩胡椒で味を調える。私は、白コショウと黒コショウを使います。
   

ワンポイントアドバイス

黒コショウは、たっぷり使うと臭みも消えて、マイルドで食べやすい。

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• 2016/04/12 UP!

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