レバーペースト レシピ

レバーペースト
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ふわっちさん
ふわっちさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

フードプロセッサーがある方は、ぜひ作ってみよう

材料

  1. 鶏レバー　　１００ｇ
  2. たまねぎ　みじん切り　１／４
  3. にんにく　みじん切り　小さじ１／２
  4. オリーブオイル　大さじ１
  5. バター　小さじ１
  6. 生クリーム　大さじ３
  7. 赤ワイン　大さじ２
  8. 砂糖　　小さじ１
  9. 塩胡椒　小さじ１／２～

作り方

  1. 1.

    鶏レバーは、冷水に１０分つける。野菜は、炒めて、取り出す。オイルでレバーを炒めて赤ワインと砂糖をいれて５分煮る。

  2. 2.

    フープロに、レバーと野菜たちを入れて、ペースト状にする。これを冷やしたら、バターと生クリームを入れてよく混ぜる。

  3. 3.

    塩胡椒で味を調える。私は、白コショウと黒コショウを使います。

ワンポイントアドバイス

黒コショウは、たっぷり使うと臭みも消えて、マイルドで食べやすい。

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  • (ID: r1033843)
  • 2016/04/12 UP!

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