レバーペーストby ふわっちさん

【料理紹介】

フードプロセッサーがある方は、ぜひ作ってみよう

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏レバー　 １００ｇ
たまねぎ　みじん切り １／４
にんにく　みじん切り 小さじ１／２
オリーブオイル 大さじ１
バター 小さじ１
生クリーム 大さじ３
赤ワイン 大さじ２
砂糖　 小さじ１
塩胡椒 小さじ１／２～

【作り方】

  1. 鶏レバーは、冷水に１０分つける。野菜は、炒めて、取り出す。オイルでレバーを炒めて赤ワインと砂糖をいれて５分煮る。
  2. フープロに、レバーと野菜たちを入れて、ペースト状にする。これを冷やしたら、バターと生クリームを入れてよく混ぜる。
  3. 塩胡椒で味を調える。私は、白コショウと黒コショウを使います。

【ワンポイントアドバイス】

黒コショウは、たっぷり使うと臭みも消えて、マイルドで食べやすい。