豚の塊を2個に分け(大きかったら400gずつ)塩を大1すりこんで、ビニルに入れて2日おく
かぶるぐらいのお湯の中に豚を入れて2時間煮込む
一晩放置して上に浮いた油を丁寧にすくい、豚の3分の1ぐらいの量の水にする。
甘酒と醤油を入れてことこと1時間ぐらい焦げ付かないように気を付けながら煮ていく。
塩豚の塩加減で醤油を調節してみてください。甘酒が焦げ付かないように(焦げ付きそうな場合は水を少し足しながら)仲間で甘味をしみこませてください。岡本智美のブログは「アルーチライフ」で検索ください。