塩豚の甘酒煮by ptomomiさん

【料理紹介】

塩豚をことこと甘酒で煮ました。
しっかりなかまで塩味がきいているのに外はほんのり甘い。不思議な味です♪

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚肩ロース塊 ８００ｇ
甘酒(市販の物は倍量） ２００ｃｃ（４００）
塩 大１
醤油 大２

【作り方】

  1. 豚の塊を２個に分け（大きかったら４００ｇずつ）塩を大１すりこんで、ビニルに入れて２日おく
  2. かぶるぐらいのお湯の中に豚を入れて２時間煮込む
  3. 一晩放置して上に浮いた油を丁寧にすくい、豚の３分の１ぐらいの量の水にする。
  4. 甘酒と醤油を入れてことこと１時間ぐらい焦げ付かないように気を付けながら煮ていく。

【ワンポイントアドバイス】

塩豚の塩加減で醤油を調節してみてください。甘酒が焦げ付かないように（焦げ付きそうな場合は水を少し足しながら）仲間で甘味をしみこませてください。岡本智美のﾌﾞﾛｸﾞは「アルーチライフ」で検索ください。