塩麹の鶏肉のハムのサラダ

作り方

1. 1.

   鶏ハムを作る。ビニルに鶏肉・塩麹・はちみつ・サラダ油を入れて一晩つける
   

2. 2.

   お鍋で水が沸騰したら鶏肉を入れて８０度ぐらいを３０分保つ→冷めるまで煮汁につける
   

3. 3.

   塩麹の鶏ハムをほぐす。手で咲くようにした方がドレッシングが入りやすくて◎
   

4. 4.

   野菜を適宜切る。
   

5. 5.

   胡桃ドレッシングを作る。
   ①油・お酒・塩・胡椒・砂糖を入れてよく混ぜる(乳化するぐらいまで）
   

6. 6.

   ３がよく乳化したら、マスタードを加えてさらによく混ぜる。野菜の上に鶏肉を載せてドレッシングはお好みで。
   

ワンポイントアドバイス

塩麹の鶏ハムさえあれば簡単にかんたんにできます。鶏ハムは強火でぐらぐらさせなければしっとり出来上がります。

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• 2016/04/12 UP!

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