にんじんのポタージュ

作り方

1. 1.

   にんじんは皮をむいて５ミリ幅の輪切りにします。玉ねぎは皮をむいて縦に薄切りにします。
   

2. 2.

   鍋にバターを溶かし、中火で焦がさないように玉ねぎを炒めます。
   

3. 3.

   玉ねぎがしんなりとしてきたらにんじんを加え、全体に油がなじんだら水とローリエを加えて煮ます。
   

4. 4.

   煮立ったら火を少し弱め、アクをとって15分ほど煮て火を止めます。
   

5. 5.

   粗熱がとれたらミキサーにかけ、万能こし器で裏ごしします。
   

6. 6.

   ⑤を再び鍋にもどし、固形スープの素、牛乳、塩、胡椒を加えて中火にかけます。
   

7. 7.

   煮立ったら弱火にし、生クリームを加えてよくまぜます。
   

8. 8.

   器に注いでクレソンを飾ります。
   

ワンポイントアドバイス

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• (ID: r1033554)
• 2016/04/12 UP!

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