小松菜は3~4等分に切る。きのこは軸の先端を取る。(しいたけはせん切り、エリンギはたんざく切りに)
フライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒め、火が通ったら、塩、ホワイトペッパーで味付けする。
きのこはしいたけ、しめじ、えのき、舞茸、えりんぎなどの中からお好みのもので。
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