しいたけはせん切り。しめじ・えのきは軸の先端をとる。
スパゲッティをゆでる。(芯が少し残るくらい(アルデンテ)でゆであがり)
フライパンにサラダ油(小さじ2)をひき、1を入れて炒める。
すぐき、しょうゆ、酒を入れて炒める。
2を入れて炒めたら火を止め、ベビーリーフを入れて軽く混ぜ、皿に盛り、ゆずの皮をあしらう。
きのこはお好みのもので。すぐきに塩分があるので、しょうゆは少ししか入れていません。
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