玉ねぎは皮をむき、みじん切り。
合いびき肉、1、卵、パン粉、牛乳、塩、ブラックペッパー、シナモンをこねる(粘りが出るまで)。
2をだんご状に形作る。
フライパンにサラダ油をひき、3をコロコロ転がしながら、両面焼く。
4で使ったフライパンにバターをひき、薄力粉を入れて炒める。
生クリーム、赤ワインを入れて軽く煮て、塩、ホワイトペッパー(各少々)で調味する。(クリームソース)
皿に4、じゃがいも、こけももジャムを盛り、6をかけ、パセリをふる。
クリームソースを作るときに、生クリームは沸騰させないこと。こけももジャムは輸入食料品店や「IKEA」で売っています。
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