ベーグル レシピ

ベーグル
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

基本のベーグルの作り方です。

材料

  1. 強力粉　280ｇ
  2. きび砂糖（または砂糖）　大さじ3
  3. 塩　小さじ1
  4. サラダ油　小さじ2
  5. 水　180ｍｌ
  6. ドライイースト　小さじ1

作り方

  1. 1.

    専用のパンケースにすべての材料を入れる（ドライイーストは専用投入口に入れるか、塩と水にふれないこと）。

  2. 2.

    1をホームベーカリー本体とセットし、「パン生地」コースを選択し、スタート！できあがったら生地を取り出す。

  3. 3.

    2を8等分に分けて、きれいに丸めて、ふきんまたはキッチンペーパー（水でぬらし、固くしぼる）にかけて10分休ませる。

  4. 4.

    生地の中央に指を入れて回しながら穴を大きくし、ドーナツ状に形作る。

  5. 5.

    打ち粉（強力粉。分量外）をしたオーブンシートを敷いた天板に4を並べて、30～40℃のオーブンで40分発酵させる。

  6. 6.

    5をお湯でゆでて、水けを切る。

  7. 7.

    オーブンシートを敷いた天板に6を並べ、200℃のオーブンで15～20分焼く。

ワンポイントアドバイス

粉、サラダ油以外は専用計量カップ＆スプーンを使用。サラダ油は普通の計量スプーンを使用。5の発酵では約2倍の大きさになるまでに発酵をすること。

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  • 2016/04/12 UP!

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