なすとベーコンのペペロンチーノ

作り方

1. 1.

   なすはへたを取り、輪切りにし、塩水（分量外）につけた後、水けをきる。ベーコンは1～2ｃｍくらいに切る。
   

2. 2.

   にんにくは芯を取り、スライスまたはみじん切り。（ドライまたはチューブタイプでもOK。）
   

3. 3.

   スパゲッティをゆでる。（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり。）
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルをひき、2、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
   

5. 5.

   1を入れて炒める。
   

6. 6.

   3を入れて炒める。（好みで塩、ブラックペッパー（各少々）で味付けする）皿に盛り、パセリをのせる。
   

ワンポイントアドバイス

あっさりとした味なので、なすのあく抜きは十分に行うこと。

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• 2016/04/12 UP!

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