なすとベーコンのペペロンチーノby 梅の実学園さん

【料理紹介】

なすとベーコンを使ったペペロンチーノ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
なす 2本
ベーコン 2～3枚
パセリ（みじん切り） 少々
にんにく 2かけ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ
スパゲッティ 100～120ｇ
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

  1. なすはへたを取り、輪切りにし、塩水（分量外）につけた後、水けをきる。ベーコンは1～2ｃｍくらいに切る。
  2. にんにくは芯を取り、スライスまたはみじん切り。（ドライまたはチューブタイプでもOK。）
  3. スパゲッティをゆでる。（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり。）
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、2、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
  5. 1を入れて炒める。
  6. 3を入れて炒める。（好みで塩、ブラックペッパー（各少々）で味付けする）皿に盛り、パセリをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

あっさりとした味なので、なすのあく抜きは十分に行うこと。