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肉団子のあんかけ レシピ

肉団子のあんかけ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

肉団子を使った酢豚風のあんかけ。

材料

  1. 玉ねぎ　1/2個
  2. ピーマン　1個
  3. にんじん　1本
  4. しいたけ　2個
  5. サラダ油　小さじ2
  6. 揚げ油　適量
  7. 豚ひき肉　100ｇ
  8. 長ねぎ（白。みじん切り）　1/3本分
  9. しょうが（チューブ）　小さじ1
  10. 卵　1/2個
  11. しょうゆ　小さじ1
  12. 塩　少々
  13. ホワイトペッパー　少々
  14. 薄力粉　適量
  15. トマトケチャップ　大さじ2
  16. 酢　大さじ2
  17. きび砂糖（または砂糖）　大さじ2
  18. 水　大さじ2
  19. ガラスープ　小さじ1
  20. しょうゆ（あん用）　小さじ2
  21. 塩（あん用）　少々
  22. 酒　大さじ1
  23. 片栗粉　小さじ1
  24. ごま油　少々

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは皮をむき、くし形切り。にんじんは皮をむき、乱切り。

  2. 2.

    ピーマンは種とへたを取り、乱切り。しいたけは軸を除き、乱切り。

  3. 3.

    豚ひき肉、長ねぎ、しょうが、卵、しょうゆ、塩、ホワイトペッパーを粘りが出るまでこねる。

  4. 4.

    3をスプーンで丸くし、薄力粉をまぶす。（肉団子）

  5. 5.

    160℃に熱した揚げ油に1を素揚げにして、170℃に温度を上げて、4を揚げる。

  6. 6.

    フライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒める。

  7. 7.

    5を入れてさっと炒める。

  8. 8.

    あらかじめ混ぜたトマトケチャップ、酢、きび砂糖、水、ガラスープ、しょうゆ、塩、酒、片栗粉を入れてとろみをつけ、…

  9. 9.

    【8の続き】仕上げにごま油をかけて混ぜて皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

具は好みでたけのこやパイナップルなどを入れても。

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  • (ID: r1033115)
  • 2016/04/12 UP!

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