ボンゴレロッソ

作り方

1. 1.

   あさりは塩水（分量外）につけて砂をだし、30分～1時間くらい漬けた後、水洗いする。
   

2. 2.

   スパゲッティをゆでる。（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり。）
   

3. 3.

   フライパンに1と白ワインを入れて、1の口が開くまで煮こみ、全部開いたら火から取り出す。
   

4. 4.

   3で使ったフライパンにオリーブオイルをひき、赤唐辛子とトマトソースを入れて炒める。
   

5. 5.

   3、2を入れて軽く炒める。
   

ワンポイントアドバイス

あさりは煮すぎると固くなるので、先にワイン蒸しをしてから4の工程の後にパスタと一緒に入れること。

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• (ID: r1032321)
• 2016/04/12 UP!

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