ボンゴレロッソby 梅の実学園さん

【料理紹介】

あさりを使ったトマト系パスタ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
あさり 300ｇ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ
トマトソース 大さじ5～6
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 30ｍｌ
スパゲッティ 100～120ｇ

【作り方】

  1. あさりは塩水（分量外）につけて砂をだし、30分～1時間くらい漬けた後、水洗いする。
  2. スパゲッティをゆでる。（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり。）
  3. フライパンに1と白ワインを入れて、1の口が開くまで煮こみ、全部開いたら火から取り出す。
  4. 3で使ったフライパンにオリーブオイルをひき、赤唐辛子とトマトソースを入れて炒める。
  5. 3、2を入れて軽く炒める。

【ワンポイントアドバイス】

あさりは煮すぎると固くなるので、先にワイン蒸しをしてから4の工程の後にパスタと一緒に入れること。